表面活性劑能改變(通常是降低)兩相界面張力,它是一種由親水基與親油基組成的雙親化合物,親油(憎水)基由碳?xì)滏溄M成,親水基多由含氧基團(tuán),如羥基、羧基、醚基等所組成。因此,表面活性劑性質(zhì)不僅取決于憎水基大小、形狀,還與親水基種類密切相關(guān)。按照表面活性劑能否電離以及電離后活性離子所帶電荷的性質(zhì),表面活性劑可分為非離子型、陰離子型、陽(yáng)離子型、兩性型四類。金屬脫脂清洗劑中應(yīng)用最多的是非離子型和陰離子型。

洗滌的目的在于去除污垢。在一定溫度的介質(zhì)中（主要以水為介質(zhì)）。利用洗滌劑所產(chǎn)生的各種物理化學(xué)作用，減弱或消除污垢與被洗物品的作用，在一定的機(jī)械力作用

1、液體污垢的去除機(jī)理
  （1）潤(rùn)濕:液體污垢大多為油性污垢。油污能潤(rùn)濕大部分的纖維物品，在纖維材料的表面上或多或少擴(kuò)散成一層油膜。洗滌作用的第一步，是洗滌液潤(rùn)濕表面。為說(shuō)明方便，可將纖維的表面看成是平滑的固體表面。

（2）油污的脫離-卷縮機(jī)理  洗滌作用的第二步是油污的去除，液體污垢的去除是用一種卷縮的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)的。液體污垢原來(lái)是以鋪開的油膜形式存在于表面上，在洗滌液對(duì)固體表面（即纖維表面）優(yōu)先潤(rùn)濕作用下，逐級(jí)卷縮成為油珠，被洗滌液替換下來(lái)，在一定外力作用下最終離開表面。
2、固體污垢的去除機(jī)理
  固體污垢的去除機(jī)理則主要是洗滌液對(duì)污垢質(zhì)點(diǎn)及其載體表面的潤(rùn)濕。由于表面活性劑在固體污垢及其載體表面的吸附，減小了污垢與表面之間的相互作用，降低了污垢質(zhì)點(diǎn)在表面的黏附強(qiáng)度，因而污垢質(zhì)點(diǎn)容易從載體表面上除去。

3、特殊污垢的去除

蛋白質(zhì)﹑淀粉﹑人體分泌物﹑果汁﹑茶汁等這類污垢用一般的表面活性劑難以除去，需采用特殊的處理方法。
像奶油﹑雞蛋﹑血液﹑牛奶﹑皮膚排泄物等蛋白質(zhì)污垢容易在纖維上凝結(jié)變性，黏附較為牢固。對(duì)于蛋白質(zhì)污垢，可以利用蛋白酶將其除去。其中的蛋白酶能將污垢中的蛋白質(zhì)分解成水溶性氨基酸或低聚肽。
淀粉污垢主要來(lái)自于食品，其他的如肉汁﹑糨糊等，淀粉酶對(duì)淀粉類污垢的水解有催化作用，使淀粉分解成糖類。
脂肪酶能催化分解一些用通常方法難以除去的三脂肪酸甘油酯類污垢，如人體分泌的皮脂﹑食用油脂等，使三脂肪酸甘油酯分解成可溶性的甘油和脂肪酸。
   一些來(lái)自果汁﹑茶汁﹑墨水﹑唇膏等有顏色的污漬，即使反復(fù)洗滌也常常難以徹底洗干凈。此類污漬可以通過(guò)一些像漂白粉之類的氧化劑或還原劑進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，破壞生色基團(tuán)或助色基團(tuán)的結(jié)構(gòu)，使之降解成較小的水溶性成分而除去。

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