雙子表面活性劑的抗菌機理，期待雙子表面活性劑能夠有效殺死細菌，表面活性劑一詞來自英文Surfactant，它是短語Surface (表面)、Active (活性)、Agent (添加劑)的縮合詞。表面活性劑是一種活躍于表面和界面上，具有極高的降低表(界)面張力能力和效率的物質(zhì)，在一定濃度以上的溶液中形成分子有序組合體，從而具有一系列應(yīng)用功能。表面活性劑擁有良好的分散性、潤濕性、乳化能力、抗靜電性能，已經(jīng)成為包括精細化工領(lǐng)域在內(nèi)的多個領(lǐng)域發(fā)展的關(guān)鍵材料，在改進工藝、降低能耗和提高生產(chǎn)效率等方面有顯著的促進作用[2]。隨著社會的發(fā)展以及世界工業(yè)水平的不斷進步，表面活性劑的應(yīng)用逐漸從日用化學品擴散到國民經(jīng)濟的各個領(lǐng)域，如抗菌劑、食品添加劑、新能源領(lǐng)域、污染物治理以及生物制藥等。

雙子表面活性劑的特殊結(jié)構(gòu)導致它具有較高的表面活性，其主要原因在于：

(1) 雙子表面活性劑分子的兩條疏水尾鏈使其疏水作用增強，表面活性劑離開水溶液的趨勢增大；

(2) 受到聯(lián)接基團的影響，親水頭基之間尤其是離子頭基由于靜電排斥作用而彼此分離的傾向被大幅度削弱；

(3) 雙子表面活性劑的特殊結(jié)構(gòu)影響其在水溶液中的聚集體行為，使其具有更復雜多變的聚集形態(tài)。

雙子表面活性劑與傳統(tǒng)的表面活性劑相比，表(界)面活性更高、臨界膠束濃度更低、潤濕性能更好、乳化能力和抗菌能力都更強。因此，雙子表面活性劑的開發(fā)和利用對于表面活性劑的發(fā)展和應(yīng)用具有重要的意義。

傳統(tǒng)的表面活性劑的“兩親結(jié)構(gòu)”使其具有獨特的表面性質(zhì)。將傳統(tǒng)的表面活性劑添加到水中，親水頭基傾向于溶于水溶液內(nèi)部，疏水基團則會抑制表面活性劑分子在水中的溶解。在這兩種趨勢的綜合作用下，表面活性劑分子在氣-液兩相界面富集，并進行有序的排列進而降低水的表面張力。與傳統(tǒng)表面活性劑不同，雙子表面活性劑則是通過間隔基將傳統(tǒng)表面活性劑聯(lián)接在一起的“二聚體”，可以更有效地降低水的表面張力和油/水界面張力。此外，雙子表面活性劑還具有較低的臨界膠束濃度，更好的水溶、乳化、泡沫、潤濕和抗菌等性能。

近年來，研究者們致力于新型雙子表面活性劑的研發(fā)及其相關(guān)物理化學性質(zhì)的研究。同時，將雙子表面活性劑的應(yīng)用逐漸發(fā)展到滅菌抑菌、食品生產(chǎn)、消泡抑泡、藥物緩釋以及工業(yè)清洗等領(lǐng)域。根據(jù)表面活性劑分子中親水基團是否帶電以及所帶電荷類型可以將雙子表面活性劑分為以下幾類：陽離子型、陰離子型、非離子型和兩性離子型雙子表面活性劑。其中，陽離子型雙子表面活性劑一般是指季銨鹽或銨鹽型雙子表面活性劑，陰離子型雙子表面活性劑多指親水基團是磺酸根、磷酸根和羧酸根的雙子表面活性劑，而非離子型雙子表面活性劑大多是聚氧乙烯類雙子表面活性劑。

一、陽離子型雙子表面活性劑

陽離子型雙子表面活性劑可以在水溶液中解離出陽離子，主要有銨鹽、季銨鹽型雙子表面活性劑。陽離子型雙子表面活性劑生物降解性好、去污能力強、化學性質(zhì)穩(wěn)定、毒性低、結(jié)構(gòu)簡單、易合成、易分離提純，同時還具備殺菌性、防腐性、抗靜電性、柔軟性。

二、陰離子型雙子表面活性劑

陰離子型雙子表面活性劑可以在水溶液中解離出陰離子，主要有磺酸鹽、硫酸酯鹽、羧酸鹽和磷酸酯鹽型雙子表面活性劑。陰離子表面活性劑具有較好的去污、發(fā)泡、分散、乳化、潤濕等性能，被廣泛用作洗滌劑、起泡劑、潤濕劑、乳化劑和分散劑。

三、非離子型雙子表面活性劑

非離子型雙子表面活性劑不能在水溶液中解離，以分子形式存在。該類型的雙子表面活性劑到目前為止研究的還較少，目前有兩類，一類是糖的衍生物，另一類是醇醚、酚醚類。非離子型雙子表面活性劑在溶液中不是以離子狀態(tài)存在，所以它具有高穩(wěn)定性，不易受強電解質(zhì)的影響，與其他類型表面活性劑復配性好，溶解性好。因此非離子表面活性劑具有良好的洗滌性、分散性、乳化性、起泡性、潤濕性、抗靜電性和殺菌等多種性能，可廣泛用于農(nóng)藥、涂料等各方面。

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